38LE FESTIVAL DU SIROP D'ÉRABLE

Méthode des premiers pionniers :

Ces visiteurs s’informent sur la technique des premiers pionniers pour faire bouillir la sève.
Ces visiteurs s’informent sur la technique des premiers pionniers pour faire bouillir la sève.
Les premiers pionniers utilisaient des perceuses à main, des broches et des baquets en bois, et des bouilloires en fer pour récupérer la sève et produire le sirop. On faisait bouillir la sève dans un grand pot, et on obtenait un sirop âcre et foncé. Avec cette technique, l’eau mettait très longtemps à s’évaporer. On finit par employer des casseroles de taille décroissante. La sève fraîche était versée dans la plus grande casserole pour ébullition, puis versée dans des casseroles plus petites pour obtenir le sirop. La sève cuisait ainsi plus rapidement et son goût était plus doux.

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